Inmersión fría / Preparación / Ajustes
Cold brew
Cold brew extrae café con agua fría o a temperatura ambiente durante muchas horas. Reduce la acidez percibida y crea una bebida dulce, redonda y fácil de servir con hielo.
100 g café por 1 L agua
1:8 a 1:12
12-18 horas
Gruesa
Principio de extracción
Cómo funciona este método
La baja temperatura ralentiza la extracción. Por eso se compensa con mucho tiempo y, a menudo, con ratios más concentrados.
No es automáticamente mejor ni más dulce: necesita buen filtrado, café fresco y control sanitario porque pasa horas en contacto con agua.
Marco de ajuste
Lee la taza antes de cambiar la receta
Mide una base estable, observa el resultado y cambia una sola variable.
- Mide
Fija una base repetible
1:8 a 1:12 por 12-18 h · Gruesa
- Observa
Prueba el perfil esperado
Baja acidez percibida, dulzor redondo, cuerpo suave.
- Ajusta
No uses café viejo
El frío no oculta oxidacion; solo cambia la extracción.
Equipo aplicable
Guías de compra para este método
Si necesitas elegir equipo, estas herramientas del catálogo encajan con la receta. Cada enlace te lleva directamente a sus recomendaciones de compra.
Proceso
Preparación paso a paso
Muele grueso
Busca partículas uniformes para facilitar filtrado y evitar barro.
Mezcla con agua
Combina café y agua fría, asegurando que todo quede mojado.
Infusiona
Tapa y deja 12-18 horas en nevera o lugar fresco.
Filtra
Usa filtro de papel, tela o sistema de cold brew. Filtra dos veces si hay sedimento.
Ajusta servicio
Sirve con hielo y diluye si hiciste concentrado.
Conserva frío
Guarda en botella limpia y consume en pocos días.
Consejos
Cómo mejorar la preparación
No uses café viejo
El frío no oculta oxidacion; solo cambia la extracción.
Filtra con paciencia
Forzar el filtrado arrastra sedimento.
Prueba concentrado
1:8 permite diluir con agua, leche o tónica.
Cuida higiene
Jarras y filtros limpios evitan sabores raros.
Diagnóstico
Errores comunes
Muy pesado
Diluye o usa ratio más largo.
Sabor plano
Prueba café más aromático o infusion algo más corta.
Mucho sedimento
Molienda más gruesa y doble filtrado.
Amargor seco
Menos tiempo o café menos tostado.
Comparar métodos
Vuelve a la guía general
Usa esta receta como punto de partida. Después compara otros métodos para decidir si buscas más cuerpo, más claridad, más intensidad o más facilidad diaria.